Gastronomia

Non lasciare l'Isola d'Oro prima di essere convinto delle carte vincenti che le hanno dato quel nome lusinghiero dai tempi dell'Impero Romano.

Lascia che l'isola ti coccoli come tanti prima di te. Goditi il ​​sapore sontuoso del pesce del Quarnero e dei famosi gamberetti del Quarnero.

Per l'agnello dell'isola vi diremo che veniva servito alla corte degli imperatori romani, riteniamo che questa sia una raccomandazione sufficiente.

In quasi tutti i ristoranti si può provare la pasta fatta a mano, che è un marchio di fabbrica di quest'isola: lo šurlice bello e molto gustoso, che richiede molta pazienza ed esperienza. Questo piatto, non molto tempo fa, veniva servito esclusivamente la domenica o in occasione di feste ed eventi importanti. Assicurati di controllare perché è così.

Il prosciutto di Krk, protetto da un'indicazione geografica, si trova in molti ristoranti. È tenero e fluttuante, con un gusto che ricorda il burro.

Assicurati di visitare la casa del prosciutto di Krk, dove potrai imparare tutto sulle specialità di questa prelibatezza e, naturalmente, provare vari piatti con prosciutto e altre specialità locali.

Ovviamente, non dimenticare di provare i formaggi di Krk: mucca, pecora o capra. In esso sentirai tutta la ricchezza di sapori e aromi delle erbe medicinali che abbondano al pascolo sull'isola di Krk.

Con tutti questi piatti, non mancate di aggiungere l'olio d'oliva di Krk, che è uno degli oli di altissima qualità del Mediterraneo. Completa la tua esperienza olearia visitando la Nono Olive Oil House dove potrai assaggiare vari tipi di olio e vedere un piccolo mini frantoio e ovviamente acquistare una bottiglia di queste gocce d'oro.

Consigliamo il vino unico per il quale l'isola di Krk è famosa con tutti i piatti di cui sopra, la sua bellezza ti delizierà semplicemente. Impara a pronunciare correttamente žlahtina, ripeterai sicuramente quel nome molte volte e ti divertirai.

Tra i dolci, assicuratevi di provare i dolci originali di fichi secchi, ricotta, vi consigliamo anche i dolci fritti: frittelle e crostole. C'è anche un imbriagon o "biscotto ubriaco", un fragrante biscotto secco che viene preparato alla vigilia delle vacanze solo nella città di Krk. Questi sono i dolci che un tempo gustavano su quest'isola. Ma assicurati di provare la loro versione moderna: l'irresistibile torta della duchessa di Krk, che ti conquisterà alla prima degustazione.

Specialità di mare

La gente di Krk è sempre stata strettamente legata al mare e alla pesca perché era uno dei modi di alimentazione fondamentali per la popolazione.

Oggi a Krk puoi provare gli unici gamberetti del Quarnero, i calamari dell'Adriatico, le cozze di una fattoria vicino a Soline sull'isola di Krk e altri pesci come l'orata, il tonno, il nasello e le acciughe.

La maggior parte dei ristoranti di Krk offre pesce, e noi consigliamo gamberi alla griglia o alla buzara, bistecca di tonno, orata alla griglia o spigola o risotto con seppie e calamari.

Agnello di Krk

L'agnello di Krk è conosciuto come una specialità speciale e la leggenda vuole che l'agnello dell'isola di Krk fosse servito alle famose feste di Nerone a Roma.

Il tradizionale evento del formaggio di agnello e pecora di Krk si svolge a maggio, ma è disponibile nei ristoranti tutto l'anno.

Formaggio Krk

Il formaggio Krk è un formaggio autoctono dell'isola croato, prodotto nelle fattorie familiari dell'isola di Krk.

Sebbene il formaggio di Krk sia stato prodotto tradizionalmente da tempo immemorabile, è stato solo all'inizio di questo millennio che la ricetta è stata completata e registrata. È riconoscibile per la sua qualità e il gusto specifico. È una prelibatezza prodotta dai frutti della natura donati dal mare, terra rada, rocciosa e pascoli ricoperti di sale.

Il formaggio Krk, prodotto con latte di pecora, è una delizia straordinaria che può iniziare e finire un pasto.

Olio d'oliva di Krk

Prova l'originale olio d'oliva di Krk! Previo accordo, è possibile organizzare la raccolta delle olive per i nostri ospiti nei mesi di ottobre e novembre!

Giorni di Krk šurlica e asparagi ad aprile

Šurlice è una famosa pasta tradizionale fatta a mano di Krk. Viene spesso servito con gulasch, frutti di mare, asparagi o tartufi istriani. La ricetta originale delle vecchie generazioni è rimasta fino ad oggi!

L'asparago è anche una parte importante dell'offerta gastronomica di Krk perché è una pianta selvatica completamente naturale che non proviene da coltivazione controllata, ma viene raccolta a mano sulle pendici di Krk nei mesi di aprile e maggio.

Prosciutto di Krk

Il prosciutto di Krk è il primo prodotto croato protetto nell'UE. La famiglia Žužić di Vrh è tradizionalmente impegnata nella coltivazione e produzione del prosciutto di Krk sin dai primi anni '20. Una tale tradizione ha portato a numerosi premi e riconoscimenti per la qualità di questo prodotto.

La particolarità del prosciutto di Krk è che è salato con erbe selvatiche dell'isola di Krk, non fuma e matura con la pelle, e ovviamente si asciuga sulla bora di Krk. Tutto sul metodo di produzione e le specialità di Krk prosciutto, potranno assaggiare e ovviamente acquistare il prodotto esattamente nel luogo in cui è fatto!

Giorni di fico

I fichi vengono offerti nei ristoranti dell'isola alla fine di agosto e all'inizio di settembre.

Ti consigliamo di provare la marmellata di fichi, una crema da spalmare dolce unica che è amata allo stesso modo da giovani e meno giovani!

Giornate del vino a Vrbnik

A soli 20 min. distanze ci sono vigneti e la città di Vrbnik, dove si produce il vino Vrbnička Žlahtina. È un vino bianco secco di qualità prodotto dalla varietà autoctona žlahtina bianca. Questa varietà è specifica in quanto prospera solo nei vigneti di Krk, cioè Vrbničko polje.

A Vrbnik ci sono diversi importanti produttori di vino che producono questo vino. È un vino di colore dal giallo chiaro al giallo paglierino, profumo delicato e gusto caratteristico fine. La freschezza, che può essere data solo da un clima più rigido, è una caratteristica del clima settentrionale dell'Adriatico a cui questo vitigno si è adattato, ma anche della posizione settentrionale dei vigneti di Krk.

VALOMET - spumante di mare!

Nel 2006, la Cooperativa Agricola Vrbnik ha condotto un esperimento, ponendo bottiglie di champagne in scatole di grata d'acciaio nel mare a una profondità di circa 30 metri. Vale a dire, a questa profondità c'è una temperatura costante di 12 gradi Celsius, che è adatta per la fermentazione del vino spumante. I risultati sono stati al di sopra delle aspettative, lo spumante di mare era decisamente migliore di quello di cantina, e ogni bottiglia assumeva un aspetto unico perché ricoperta di organismi marini e coralli! Ciò che ha influenzato ulteriormente la qualità sono la semioscurità, la pace, il silenzio e c'è più pressione nella bottiglia sotto il mare che nel seminterrato.

La maturazione dello champagne in fondo al mare è attualmente un metodo unico al mondo. Valomet è prodotto esclusivamente dalla nobiltà autoctona di Vrbnik. A proposito, i vini spumanti sono solitamente prodotti da almeno tre diverse varietà, una delle quali è solitamente nera, e sono integrati con un po 'di liquore i cui ingredienti sono il segreto di ogni singolo produttore. Poiché la žlahtina stessa è abbastanza dolce, il liquore non va affatto a Valomet, quindi questo spumante è completamente secco e senza zucchero.

Oltre al metodo di fermentazione e alla qualità eccezionale, è anche speciale nel suo design, ogni bottiglia è unica. L'aspetto insolito della bottiglia, con strati di corallo e conchiglie, è il risultato di diversi mesi di permanenza in fondo al mare, quindi si è deciso di abbandonare questo disegno naturale. Su ogni bottiglia è posto solo un piccolo piatto fatto a mano con la scritta "Valomet PZ Vrbnik spumante". Valomet ha ricevuto numerosi riconoscimenti e premi sia per la qualità che per l'aspetto.